Gâteau deux étages au chocolat et Mini Eggs

Portions
12
Temps de préparation
50 minutes
Réfrigération
4 heures
Temps de cuisson
24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 736; protéines 7 g; matières grasses 41 g; glucides 87 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 99 mg; sodium 423 mg

Ingrédients

Pour le glaçage :

160 ml (2/3 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35 %
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 pincée de sel
300 g (2/3 de lb) de chocolat au lait haché
125 ml (1/2 tasse) de mini-oeufs en chocolat de type Mini Eggs concassés

Pour le gâteau :

310 ml (1 1/4 tasse) de farine
80 ml (1/3 de tasse) de cacao
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
45 ml (3 c. à soupe) de poudre d’amandes
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
160 ml (2/3 de tasse) de sucre
80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
1 gros oeuf
160 ml (2/3 de tasse) de crème sure légère 1 %
160 ml (2/3 de tasse) de lait 2 %
70 g (2 1/2 oz) de chocolat noir 70 % coupé en morceaux

Pour la crème au beurre :

125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) de lait 2 %
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour la garniture :

Quelques mini-oeufs en chocolat de type Mini Eggs

Étapes

Dans une casserole, mélanger le sucre avec le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 4 à 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur légèrement ambrée.
Verser délicatement la crème dans la casserole. Ajouter le beurre et le sel. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes en fouettant.
Dans un bol, déposer le chocolat au lait. Verser le caramel sur le chocolat. Laisser reposer de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation au chocolat jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les mini-oeufs en chocolat concassés. Réfrigérer 4 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec l’huile, l’oeuf, la crème sure et le lait.
Dans un troisième bol, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes.
Incorporer le chocolat fondu à la préparation à la crème sure. Incorporer graduellement la préparation à la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Tapisser une plaque de cuisson à haut rebord de 38 x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Couper le gâteau en deux bandes égales sur la longueur.
À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre pour la crème au beurre à basse vitesse dans un bol. Incorporer graduellement le sucre à glacer, le lait et la vanille.
Garnir une bande de gâteau de la moitié de la crème au beurre et du quart du glaçage. Couvrir de l’autre bande de gâteau, puis du reste de la crème au beurre. Couvrir le gâteau du reste du glaçage. Garnir de mini-oeufs en chocolat.