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Galettes-surprises au bœuf

  • Portions
    4
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 465; Protéines 32 g; Matières grasses 32 g; Glucides 12 g; Fibres 1 g; Fer 3 mg; Calcium 290 mg; Sodium 840 mg

Ces galettes de bœuf sont tout sauf ennuyantes! Relevées d’épices à bifteck et de sauce au poivre, elles dévoilent leur côté fondant et moelleux dès la première bouchée.

Ingrédients

  • Boeuf haché

    Boeuf haché
    450 g (1 lb), maigre
  • Chapelure

    Chapelure
    60 ml (1/4 de tasse)
  • épices à steak El-Ma-Mia

    épices à steak El-Ma-Mia
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Provolone

    Provolone
    4 tranches épaisses
  • Sauce aux poivres

    Sauce aux poivres
    300 ml (environ 1 1/4 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1, battu oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le boeuf avec la chapelure, les épices et l’oeuf. Saler et poivrer. Façonner 8 galettes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  2. Sur 4 galettes, répartir les tranches de fromage. Couvrir avec les autres galettes, puis presser le pourtour de manière à sceller les galettes ensemble.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile feu moyen. Cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
  4. Dans une casserole, porter la sauce au poivre à ébullition à feu moyen. Servir avec les galettes.
Idée pour accompagner
  • Salade de haricots, pommes de terre grelots et tomates

    Déposer de 12 à 16 pommes de terre grelots rouges dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter 250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts dans la casserole et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter. Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre grelots coupées en deux, les haricots et 10 tomates cerises coupées en deux. Remuer.

Idée pour accompagner

Salade de haricots, pommes de terre grelots et tomates

Déposer de 12 à 16 pommes de terre grelots rouges dans une casserole et couvrir d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter 250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts dans la casserole et poursuivre la cuisson 3 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter. Dans un saladier, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari et 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre grelots coupées en deux, les haricots et 10 tomates cerises coupées en deux. Remuer.

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